发廊门面朝街，进出快，能核对的东西也少

门面朝街的店，好处是你能看见门、看见玻璃、看见里面坐着几个人。坏处是这套观察在三十秒内就结束了。

这类地方流程短，通常没有前台、没有手牌、没有排班表。进去问价、谈好、上楼或者进后间，全在一句话里完成。

能核对的只有一件事：人是不是刚才坐在外面的那几个。换人、加价、临时加项目，大多发生在进门之后的那两分钟。

价格常在门口就报出来，报得很低的那种，进去之后会补车费、房费、纸巾费。听见“进去再说”，就该停。

一个人守店和几个人轮班的差别也在这里。守店的走了就关门，轮班的换人不影响营业，后者更容易出现“刚才那个不在”。